Сред многото професии, предлагани в съвременния свят, една от най-креативните, печеливши и в същото време доста неизискваща е професията на сладкар. Но за да станете истински професионалист в производството на сладкиши и десерти, първо трябва да преминете специално обучение.
Класическо образование
Специалността на сладкар ще ви позволи не само да зарадвате роднини и приятели с елегантни торти и оригинални сладкиши, но и ще ви даде възможност да работите в хранителната индустрия. Основни знания по тази специалност могат да бъдат получени в средни специализирани образователни институции, които обучават специалисти в хранителната промишленост: кулинарни колежи и професионални училища. Можете да влезете там въз основа на непълно средно образование, тоест след 9-ти клас или на база 11 класа. В първия случай срокът на обучение ще бъде 3 години (тъй като студентите ще трябва да изучават не само професионални дисциплини, но и общи предмети), а във втория - 2. По време на образователния процес ще научите теорията на готвенето, изучават стокознание, изчисляване на ястия, хранене, техники за готвене ястия. Освен това ще получите възможност да затвърдите всички тези знания на практика в истински кафенета и ресторанти.
За съжаление учебните материали на такива колежи често съдържат остаряла информация, тъй като системата за обучение и материалната база на такива образователни институции не винаги са в крак с бързото развитие на световната кухня. По-специално това е причината студентите на практика да изпитват определени проблеми, за да сравнят знанията, придобити в колежа, с реалната работа на ресторанта. Независимо от това, наличието на основно кулинарно образование позволява на завършилия да се „присъедини“към процеса много по-бързо от човек „извън улицата“.
Висша кухня и рецепти за душата
Ако искате да се запознаете с най-новите тенденции в сладкарството и да станете професионалист от световна класа, има смисъл да разгледате различните кулинарни училища в чужбина. Например, световноизвестното кулинарно училище Le Cordon Bleu във Франция приканва всички да преминат курс за по-високи сладкарски умения и да получат диплома за майстор сладкар. Проблемът е, че цената на кулинарното образование от това ниво може да достигне половин милион рубли. Естествено, в по-малко престижни училища цената ще бъде по-ниска, но получената диплома няма да бъде оценена толкова високо от работодателите. Такива разходи обаче си струва да се направят, ако сте решени да се отдадете на сладкарското изкуство в бъдеще и да работите, например, в Европа. И за да разберете това, по-добре е първо да вземете диплома за сладкар в професионално училище и да се опитате в професията.
И накрая, за тези, които не мислят за кариера като сладкар, а просто искат да се научат как да боравят с печени изделия и десерти, за да угодят на семейството си, краткосрочните курсове в колежите и майсторските класове на известни сладкари са напълно подходящи. Те често могат да бъдат намерени в социалните медии. Освен това в много ресторанти понякога се провеждат майсторски класове за всички.
