Професията барман често служи като начало на кариера или работа на непълно работно време за младите хора. Като основна работа в продължение на много години тя се разглежда изключително рядко, тъй като в този случай не говорим за големи доходи. И все пак, дори в бара, можете да получите добри пари.
Инструкции
Етап 1
Погрижете се за външния си вид. Трябва да изглеждате достойно и стилно. Като правило винаги има определен дрес код за барманите. Можете обаче да допълните традиционната бяла риза и черен панталон с интересни аксесоари. Вашата цел е да бъдете запомнени от клиентите си. Може би не всеки посетител на вашето заведение ще ви познае по име. Но някои ярки детайли на изображението със сигурност ще бъдат отбелязани.
Стъпка 2
Разчитайте на професионални постижения. На първо място, внимателно проучете менюто, предлагано в бара. Трябва да имате ясно разбиране за съставките и вкусовете на всяка напитка. За да генерирате допълнителен доход обаче, трябва да излезете от съществуващата рамка. Например, проучете всякакви рецепти за коктейли и вариации на наличните. Дори традиционният Мохито може да бъде приготвен по десетки начини. Трябва да отговорите на исканията на клиентите и да разберете техните изисквания. По този начин винаги можете да разчитате на бакшиш.
Стъпка 3
Погледнете по-отблизо публиката и подчертайте редовните служители на вашето заведение. По правило редовните посетители правят лични запознанства с персонала. Създайте персонализирани коктейли за тези клиенти въз основа на техния вкус. Ако посетителят хареса вашата изключителна рецепта, едва ли ще обърне внимание на цената. В допълнение, традиционният въпрос "Как си винаги?" действа почти магически и е склонен към бакшиш.
Стъпка 4
Бъдете наясно с актуалните тенденции във вашата професия. Поканете ръководството да въведе нови елементи в менюто, да рационализира процеса на използване на съставките, да изрази вашите идеи. В много заведения барманите имат процент от приходите.
