Има мнение, че да си сервитьор е изключително просто, че тази работа не изисква специални знания и обучение. В действителност обаче добрият сервитьор трябва да притежава много умения, някои от които могат да се нарекат професионални.
Инструкции
Етап 1
Сервитьорът е лицето на заведението. За популярността на кафене или ресторант вкусната храна и уютната атмосфера не са достатъчни. Качеството на услугата за много посетители е един от най-важните фактори при посещение на ресторант. И неизменното правило за сервитьор, който се среща, обслужва и изпраща клиентите, е добра воля и приятелско отношение към всички посетители.
Запомни да се усмихваш. Сервитьорът трябва да бъде полезен, но не натрапчив. Той също трябва да има професионален такт. За да свикнете с тази професия, трябва да можете да намерите подход към различни хора, да знаете как да угодите на човек към себе си.
Стъпка 2
Трябва да знаете правилата за сервиране и последователността на сервиране на ястията. Освен това сервитьорът трябва да е добре запознат с предложеното меню. Има малки тайни за качественото обслужване, като например способността да се представят красиво ястията.
Стъпка 3
Много сервитьори разчитат на бакшиш. Но това не трябва да се отразява на качеството на услугата. И дори ако клиентът не е работа на сервитьор, няма начин да се промени добрата воля за студенина. Макар и само защото причината за липсата на бакшиши е, че клиентът вече няма малко пари. И следващия път същият посетител може да остави бакшиш, а в Русия няма еднозначно правило относно бакшишите. В някои заведения те прозрачно намекват, че очакват да ги получат. Някъде дори не се приема. Върхът също варира. Например, има елитни клубове, където наемането на маса за вечерта ще струва няколко хиляди рубли. И размерът на върха там също може да достигне сума с три нули. Погрешно е да вярваме, че бакшишът винаги отива изцяло на сервитьора, на когото е бил оставен. Тук отново различните институции имат различен подход. Например бакшишът може да бъде разделен по равно между цялата смяна, независимо кой колко е получил от клиентите.
Стъпка 4
Избирайки професията на сервитьор, трябва да разберете, че е по-трудно и по-трудно, отколкото обикновено се смята. Сервитьорът прекарва няколко часа на крака, независимо от настроението му, той трябва да се усмихва с клиенти. С правилния подход към тази работа обаче можете да получите приличен доход и удоволствие от общуването с хората.
