Сервитьорът е трудна професия, която изисква издръжливост, сила, търпение и определени умения. Но е напълно възможно да го овладеете, ако знаете правилата как да работите като сервитьор в кафене, ресторант и други заведения за обществено хранене.
Инструкции
Етап 1
Сервитьорът трябва да е пъргав, активен по характер, освен това трябва да има добра памет, която ще му бъде полезна не само за бързо изчисляване на реда в съзнанието му, запомняне на него и клиента, поръчал ястията, но и да запомни че той Гостите на ресторанта "поръчаха" от различните маси, които сервира.
Стъпка 2
За да работите като сервитьор в прилично заведение, преди да дойдете на интервю с работодател, трябва да знаете отлично правилата за сервиране на маса. Те могат да бъдат различни в различните кафенета и ресторанти, но сервитьорът трябва да е запознат с техните основи от самото начало.
Стъпка 3
Човек с поднос в ръцете трябва да може да се справи с него, да знае реда за изнасяне на съдове и как да ги подреди на поднос, как да го носи правилно в ръцете си. Сервитьорите изучават такива нюанси в специални курсове за обучение на служителите в ресторанта.
Стъпка 4
Служител в сектора на услугите и храните трябва да има неизтекъл медицински срок. Също така важно ще бъде здравословното състояние на сервитьора. Ако страда от склонност към алергични прояви (в ресторантите често е задимено, много топлина, миризми и т.н.), към заболявания на краката (разширени вени, плоски стъпала, отоци), ще му е трудно да работа в ресторант.
Стъпка 5
Външният вид на сервитьора винаги трябва да бъде изряден, чист, особено внимателно трябва да се спазват правилата за лична хигиена. Веселият и добре поддържан сервитьор е много по-вероятно да получи престижна високоплатена работа, отколкото небрежна и мрачна. Най-добрата възраст за работа като сервитьор е под 27 години.
Стъпка 6
При сервиране на маса сервитьорът е длъжен да проявява дружелюбие към клиента, да наблюдава постоянно отстрани какво се случва на масата, която сервира. Трябва да сте готови да се качите на масата всеки момент, когато посетителят се обади на сервитьора или когато трябва да смените пепелника, стъклото, чиниите и т.н. Сервитьорът трябва добре да познава асортимента не само на ястията на институцията, в която работи, но и на напитките, и умело и ненатрапчиво да предлага своите видове на клиента.
