Работата на сервитьор е интересна и има много предимства. Така че, ако искате да работите като сервитьор, изберете ресторантите, които харесвате, и не се колебайте да отидете на интервюта.
Никой не остава безразличен към работата в ресторантите - или бързо напуска там, или отнема много време. За съжаление работата на сервитьор у нас не се счита за престижна, въпреки че добрият сервитьор често печели повече от мениджър и със сигурност повече от офис работник. Случи се така, че у нас това се смята повече за работа на непълен работен ден за студенти, отколкото за пълноценна професия. От друга страна, в Европа често можете да намерите възрастни мъже, които с удоволствие работят като сервитьори.
Не всички ресторанти изискват трудов опит. Напротив, много добри ресторанти предпочитат да наемат сервитьори без опит, защото преподаването от нулата често е по-лесно от преквалификацията. Тук човешките качества са много по-важни: доброжелателност, учтивост, общителност. Ако човек не знае как да се усмихва и прекарва по-голямата част от живота си в мрачно настроение - тази работа определено не е за него. Също така, сервитьорът ще се нуждае от добра памет и бързо обучение, защото ще има много нова информация.
Официалната заплата на сервитьора е малка, тъй като по-голямата част от доходите се състоят от „бакшиши“, които гостите оставят, ако услугата им хареса.
Кой ресторант е най-добрият за намиране на работа. Има няколко фактора, които трябва да се вземат предвид при избора на ресторант.
1. Ценова категория. Ако ресторантът е много скъп, това изобщо не означава, че ще има повече съвети, тъй като по правило там има по-малко гости, отколкото в демократичните заведения. Освен това тези ресторанти обикновено имат много строги изисквания и ще трябва да работите като стажант, докато не научите всички менюта, винена листа и стандарти за обслужване.
В ресторантите на самообслужване, където гостите плащат на гише, не трябва да разчитате на съвети. Така че „златната среда“не е много скъп ресторант, където винаги има много гости.
2. Местоположение на ресторанта. Най-добре е, ако ресторантът се намира в центъра на града или в близост до метрото. Ако ресторант се намира на територията на бизнес център, тогава той най-вероятно е фокусиран върху бизнес обяди.
3. График на работа. Ако учите, ще бъде ли възможно да комбинирате работата и ученето.
3. Внимателно прочетете изискванията: възраст, изисквания за външен вид, дали се изисква трудов опит, владеене на чужди езици, живеещи в определена област.
4. Потърсете в Интернет отзиви на служителите в ресторанта за работата в него.
Не приемайте интервюто си твърде сериозно и се обличайте в класически костюм. Но, разбира се, боядисването на косата в зелено също не си заслужава. Работодателят в ресторант обръща внимание предимно на детайлите: спретнати нокти, прическа, липса на пиърсинг на лицето и колко свободно общувате. Може да ви бъдат зададени най-абстрактните въпроси: за вашите хобита, житейски ценности. Те също така ще ви разкажат за условията на труд, заплати, работно време. Бакшишът може да бъде предоставен изцяло на сервитьора или разделен по равно между всички; в някои ресторанти сервитьорите предават всички бакшиши и след това получават определен процент.
Не се колебайте да задавате въпроси: възможно ли е да се изготви индивидуален работен график, има ли доставка до къщата, ако работата приключва със закъснение, платен ли е стаж, е бакшиш, който се издава при обслужване на банкети и туристически групи.
Ако всичко ви устройва и сте подходящи за този ресторант, тогава ви призовават за стаж. Стажът може да продължи от няколко дни до няколко месеца, в зависимост от ресторанта. Ще се научите да носите очила на поднос, като го държите с една ръка, ще научите менюта и трудни за произнасяне имена на френски вина, ще научите много нова информация и ще разберете всички тънкости на професията.
За някои работата в ресторант е временна работа на непълен работен ден, за някой по-късно той става администратор, управител и дори отваря собствен ресторант. Във всеки случай това е страхотно комуникативно преживяване, което ще ви бъде много полезно по-късно в живота.
