Днес повечето хора смятат, че отварянето на ресторант изобщо не е трудно: за това не са необходими толкова финансови ресурси и бизнесът ще бъде изненадващо приятен. Въпреки всичко това, ресторантьорството е доста сложно и има своите специфики. За да отворите истински успешен бизнес, трябва да знаете всички тънкости на този бизнес. Ако въпреки това решите да отворите ресторант, тогава трябва да направите всичко на етапи и ефективно.
1. Първата стъпка е да решите къде точно ще се намира ресторантът. Това наистина е доста важен аспект, тъй като грешното място може да съсипе бизнеса ви. Най-доброто място за изграждане на ресторант би било място близо до потенциален потребител, тоест до неговата работа или дом. Важно е в съседство да има възможно най-малко състезатели и ако имаше, ресторантските им заведения трябва да имат съвсем друга категория.
2. Следващата стъпка е попълването на всички необходими документи за имота. За съжаление това е дълъг процес, който може да отнеме шест месеца. Разбира се, купуването на стая ще бъде много по-лесно от наемането й, но е доста скъпо. Независимо от факта, че купувате или наемате помещение, трябва да регистрирате договор за собственост или наем за него. Регистрацията на такива права отнема около месец и за събирането на всички необходими документи за тази регистрация може да ви е необходимо още повече време. Всички други нюанси относно помещенията могат да бъдат разбрани от адвокат.
3. След като помещението бъде намерено, можете да разработите менюто и имиджа на вашия ресторант. Менюто трябва да описва точно всички ястия, които предлагате, и трябва да има точна цена за тях. Трябва да се помни, че менюто изцяло зависи от концепцията на ресторанта. Менюто трябва да бъде съставено от готвач, който трябва да бъде нает най-малко 2 месеца преди отварянето на ресторанта.
4. Сега можете да закупите оборудване и да наемете персонал. Всички съдове и оборудване за работа могат да бъдат закупени с помощта на специалисти - това значително ще намали разходите. Трябва да се помни, че ястията за ресторант се различават много от домашните. Но персоналът може да бъде нает чрез агенции за подбор на персонал, специализирани в ресторантьорския бизнес. По този начин можете да наемете хора не от вашия град, а понякога дори и чужденци. Но си струва да се помни, че такива хора изискват доста висока заплата.
