Една от основните характеристики на работата на сервитьора е, че те трябва да общуват с хората всеки ден и през целия ден. Много зависи от тази комуникация. Това може да повлияе на имиджа и репутацията на заведението. Разбира се, съставът и броят на посетителите могат да зависят от това. Разбира се, нивото на обслужващия персонал значително зависи от престижа на заведението, но във всяко уважаващо себе си заведение сервитьорът е далеч от последния служител, въпреки понякога не най-високата си заплата.
Инструкции
Етап 1
За да станете достоен представител на тази професия, трябва стриктно да спазвате някои правила. Първо, обърнете внимание на външния си вид. Разбира се, всеки ресторант предлага гащеризони за персонала си, но поддържането му чисто е вашата задача. Сменете или изперете униформата си навреме. Предотвратете посетителите да виждат капки сос или друга храна на ръкава ви. За посетителите вие сте лицето на ресторанта. Коса, лице, ръце - всичко трябва да е в перфектно състояние. Чистотата и подредеността трябва да станат норма за вас, защото в това няма нищо лошо.
Стъпка 2
Когато разговаряте с посетители, мислете само за тях, за поръчката, за работата си. Ако дойдете на работа с не особено добро настроение или настроение, оставете проблемите си извън ресторанта. Посетителите не са виновни за това, че може да имате проблеми и да нямате нищо общо с тях. Те също няма да могат да ви помогнат. Между другото, в този случай се възползвайте от възможността да избягате за малко от ежедневните грижи. В крайна сметка комуникацията при посетителите е многостранна, не всеки клиент поръчва на сухо храна и вече не казва и дума. Много посетители са отворени за общуване и го очакват от вас. Разкажете ни за състава на всяко ястие, ако се интересувате от него, пошегувайте се дали е подходящо във вашата ситуация. С една дума, спечелете посетителя за себе си, развеселете го, преди да ядете.
Стъпка 3
Не бъдете обаче натрапчиви. Бъдете търпеливи, всеки посетител е различен и вашата работа е да обслужвате всеки посетител. Вариациите в комуникацията с такова разнообразие от клиенти могат да се нарекат вид изкуство. В някои случаи дори ще трябва да приложите определени познания по психология.
Стъпка 4
Когато погледнете работата на сервитьор, не забелязвате всичките му сложности. Това означава, че много представители на тази професия са и отлични актьори. Между другото, сервитьорите трябва да диверсифицират комуникацията си на работното място не само за да поддържат репутацията на заведението, но и непрекъснато да се усъвършенстват, да се научат да намират общ език с всеки клиент.
