Ако искате да станете барман, трябва предварително да прецените готовността си за тази професия. И така, какви са основните изисквания за барман в процеса на работа?
На първо място, трябва да проявите истински интерес към процеса на приготвяне и сервиране на напитката. Трябва да ви хареса самият процес на приготвяне и сервиране на напитка, комуникация с клиенти (не забравяйте, че клиентите могат да бъдат напълно различни). Човек, който не може да стои около осем часа подред, също е малко вероятно да стане добър барман - той просто ще се умори бързо физически и работата няма да е радост за него. Ако обаче обичате да общувате с хора и сте сигурни, че този вид работа ще ви хареса, нищо не може да ви попречи да станете барман.
За да направите това, е необходимо, на първо място, срещу подходящ курс на обучение - например да се запишете в курсове за бармани. Обикновено можете да намерите такива курсове в почти всеки по-голям град и за да изберете най-качествените и интересни курсове, използвайте препоръките на вашите познати, приятели или възпитаници на определени курсове. Но само обучението не е достатъчно - барманът трябва да разбере каква е работата му и да бъде възможно най-мотивиран. Основните стимули за всеки барман трябва да бъдат удовлетвореността на клиентите и рентабилността на заведението.
Барманът винаги следи качеството на сервираните напитки, следи за спазването на всички правила за хигиена и безопасност, взема решение за закупуване на оборудване и необходимите доставки на напитки за бара. Също така на плещите на бармана е контролът на паричните транзакции и съставянето на бар диаграми. Ето защо всеки барман в идеалния случай трябва да знае правилата за сервиране на напитки, да може да борави с всички бар инструменти и аксесоари, да знае всички класически рецепти за коктейли и да може да съставя свои собствени рецепти, които ще станат отличителен белег на заведението.
Друго важно качество на бармана са безупречните маниери. Барманът трябва да спазва всички правила на етикета, да бъде задължителен и честен човек, да може да изслушва клиентите си, като същевременно поддържа определена дистанция. Ако сте сигурни, че притежавате всички горепосочени качества, тогава работата на барман ви устройва и можете спокойно да опитате силите си в тази професия.
