Администраторът на кафене е незабележим и незаменим човек, който е наясно с всичко, което се случва в стените на кафенето. Той контролира работата на екипа, решава организационни проблеми и е междинна връзка между ръководството на кафенето и неговите служители.
Администраторът на кафенето се нарича още управител на залата или управител. Каква му е работата? Такъв човек трябва да може да решава много проблеми, но основната му функция е да контролира качеството на обслужване в залата, да набира персонал и да анализира спорни и конфликтни ситуации.
Основни функции
По правило такъв човек има известен опит в ресторантьорския бизнес и има организационни умения, което му позволява да управлява екипа и да поддържа реда и приятната атмосфера в залата. Но в допълнение към всички тези умения, администраторът на кафенето трябва сам да има увереност и да предизвиква положителни емоции у посетителите. В дрехите и прическите предпочитание се дава на класическия стил, а изразът на лицето винаги трябва да бъде добронамерен, усмихнат и приветлив. Дори без подходящ опит в тази област, мениджърът трябва да знае всички стандарти за гостоприемство и да гарантира, че те се спазват.
Следователно той трябва постоянно да усъвършенства своите професионални умения, да научи принципите на обслужване, управление на барове, сомелиерски умения и други подобни. В действителност, при всяка критична ситуация той трябва лесно да замени един от работниците. Каква още е работата на администратор на кафене? Освен всичко друго, да можете да работите с касов апарат и компютър. Познаването на компютъра ще ви позволи да следите продуктите и инвентара. Управителят на залата редовно комуникира с разрешителните органи, извършващи инспекции в институции от този тип, и предприема мерки за отстраняване на констатираните недостатъци.
Допълнителни функции
Каква е работата на администратор на кафене? При съобщаване на решенията на висшето ръководство на целия екип, попълване на цялата стандартна документация и извършване на месечна инвентаризация. Мениджърът е длъжен да предоставя на счетоводния отдел заплати на служителите, да контролира точното попълване на сметки и да организира почистващи дни, като взема активно участие в тях. Управителят на залата отговаря за планирането и обслужването на годишнини, банкети и сватби. Като цяло администраторът на кафене винаги трябва да е наясно с всичко, което се случва в заведението, да бъде невидим и незаменим, да подхожда отговорно към изпълнението на задълженията си и да следва ръководството „ние работим за нашите гости“.
