Професията сервитьор е една от най-търсените днес. И въпреки факта, че най-често това занимание се третира като временно, тази професия набира популярност и престиж.
Спецификата на работата като сервитьор
Професията сервитьор е една от най-старите професии в света. В Русия нейната история се връща 200 години назад. Задълженията на сервитьора включват обслужване на посетителите на заведения за хранене - ресторанти, кафенета, кафенета и др. Сервитьорът приема поръчки от посетители, получава плащания за услуги, почиства маси след напускане на гостите и ги обслужва за следващия.
Сервитьорът е доста напрегната професия. Това е постоянно движение, комуникация с хората, материална отговорност. Основната задача на специалистите в тази професия е качественото обслужване на клиентите. Според статистиката, въпреки че кухнята е отлична, клиентът няма да се върне в заведението, ако там е лошо обслужен.
Сервитьорът трябва да има представителен външен вид, да бъде приятен за разговори, доброжелателен, учтив и търпелив. За да работите като сервитьор, наложително е да знаете правилата на етикета, спецификата на сервирането и приготвянето на специалитети, трябва също така да сте добре запознати с менюто, за да дадете съвет на госта, ако поиска. В някои институции е необходимо да се знае чужд език.
Познаването на психологията на общуването, нивото на култура, ерудиция и чувство за хумор също са важни за работата като сервитьор. Всичко това помага да се избегнат неприятни ситуации, както и да се получат добри награди не само от гостите, но и от ръководството на заведението.
Временна ли е или постоянна работа като сервитьор?
Смята се, че основната характеристика на професията на сервитьора е нейната временност. Не се изисква специално висше образование за работа на тази длъжност. Обикновено сервитьорите са студенти, или тези, които са отпаднали от училище, или хора, които се нуждаят от непълно работно време паралелно с основната си професия и т.н.
Въпреки това е доста трудно да се намери работа като сервитьор в някои ресторантски заведения, защото те поставят високи изисквания към нивото на култура, знания за бизнес комуникация, обща ерудиция, знания на родния и чуждите им езици. Обикновено това са елитни или дори затворени и клубни ресторанти. Но дори и в обикновено заведение за обществено хранене днес се отправят сериозни изисквания към сервитьорите.
Въпреки временния характер на професията, която се е развила благодарение на общественото мнение, някои я избират целенасочено, защото успех може да бъде постигнат в кариерата на сервитьор. Зависи от всеотдайността, старанието, инициативността и мястото на работа. Изпълнявайки ефективно своите задължения, можете да си намерите работа като управител на зала, администратор на ресторант или кафене. С висококачествено изпълнение на задължения можете дори да се издигнете до позицията на ресторантьор, директор на кафене или ресторант. Ето защо професионалните курсове за сервитьори сега стават популярни.
