Бариста е специалист за съхранение и приготвяне на кафе, който също сервира кафе-напитки на клиенти в кафенета, барове и ресторанти. Името на тази професия идва от италианската дума „barista“, която се превежда като „барман“или „човек, който работи в бара“. Но за разлика от други бармани, които се занимават основно с алкохолни напитки, баристата работи само върху приготвянето на кафе.
Инструкции
Етап 1
Бариста е истински майстор на изкуството да прави кафе напитки, който знае всичко за различните видове кафе, знае как да определи тяхното качество и също така е в състояние да определи степента на печене на кафе на зърна по техния аромат. Освен това баристата трябва да има познания за правилата за съхранение на кафе. Всеки вид кафе изисква цял набор от условия за съхранение, за да се поддържа висококачествен вкус и аромат през целия срок на годност.
Стъпка 2
Какво прави бариста? Основното занимание на човек в тази професия е приготвянето на кафе еспресо. Не бива да мислите, че качеството на еспресо зависи изцяло от класа на кафе машината: вкусът на напитката е силно повлиян от уменията на баристата и способността му да регулира оборудването, да проверява качеството на смилането на кафе и да следи за правилното образуване на хапчето за кафе - пресовано смляно кафе, от което е направена напитката.
Стъпка 3
Професионалният бариста знае как да приготви поне 40 вида кафе (лате, капучино, конпана, мока, макиато, ристрето, торе, романо и други). По този начин той познава много рецепти за приготвяне на кафе напитки и владее свободно всяка една. Но приготвянето на кафена напитка е само половината от работата; тя също трябва да се сервира правилно. Това се счита за отделна област на опит, която бариста трябва да притежава: какъв вид посуда се използва за сервиране на определен вид кафе и как правилно да се използват съставките за украса на напитка, приготвена по определена рецепта.
Стъпка 4
Професията на бариста включва не само способността да правите кафе с еспресо машина и да сервирате правилно напитки на клиентите. Истинските експерти в тази област познават всички тънкости на лате изкуството - техника за рисуване върху кафена пяна, която ви позволява да превърнете напитките в истински произведения на изкуството. Според професионални майстори, с помощта на някои техники на лате арт, можете дори забележимо да промените вкуса на кафето и да регулирате тежестта на неговия аромат.
Стъпка 5
Бариста е нещо повече от барман, който се специализира в кафе напитки. Тази професия принадлежи към категорията на творческата и само човек с развит артистичен вкус наистина може да я овладее. Има дори състезания от световна класа, където майстори от всички страни могат да демонстрират своите умения. На такива първенства се оценяват не само вкусът, но и стилът на кафената напитка, както и техниката на работа и способността на състезателя да представи себе си и напитката си.
